1. ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງຍຸກທີ່ບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອ, ສານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ໂປຣໄບໂອຕິກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເມັດເທື່ອລະກ້າວ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດອາຫານສັດ, ອຸນຫະພູມຍັງຈະມີຜົນກະທົບທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເມັດ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປໃນລະຫວ່າງການຜະລິດອາຫານເມັດ, ມັນຈະຂ້າສານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ໂປຣໄບໂອຕິກ. ຖ້າອຸນຫະພູມຕໍ່າເກີນໄປ, ສານແບັກທີເຣຍໃນອາຫານເມັດຈະບໍ່ຖືກຂ້າເຊື້ອຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຜະລິດອາຫານເມັດ. ຄຸນນະພາບບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມຕໍ່ການທົດສອບ, ການທົດສອບນີ້ແມ່ນເພື່ອສຶກສາອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມການປັບອຸນຫະພູມ ແລະ ອັດຕາສ່ວນຂອງຮູແມ່ພິມຕໍ່ຄຸນນະພາບການປຸງແຕ່ງຂອງອາຫານເມັດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ເພື່ອສຶກສາການຜະລິດເມັດອາຫານເມັດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ສອດຄ້ອງກັນຫຼັງຈາກວັດຖຸດິບສຸກແລ້ວ. ບໍ່ວ່າຈະເຕັມຫຼືບໍ່ ແລະ ມັນຕອບສະໜອງມາດຕະຖານສຳລັບການທົດສອບຄຸນນະພາບຂອງອະນຸພາກຫຼືບໍ່. ຈຸດປະສົງຫຼັກຂອງການທົດລອງນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄຳແນະນຳທາງທິດສະດີທີ່ແນ່ນອນສຳລັບການຜະລິດອາຫານເມັດສັດລ້ຽງ.
2.1 ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານທົດລອງ ແລະ ວັດຖຸດິບເມັດປະກອບມີ: ສາລີ, ແປ້ງປາ, ເກືອ, ເມທີໂອນີນ, ທຣີໂອນີນ, ແລະອື່ນໆ. ສາລີຕ້ອງໄດ້ບົດເປັນອະນຸພາກລະອຽດ 11.0 ມມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວັດຖຸດິບຈະຖືກແບ່ງສ່ວນຕາມຄວາມຕ້ອງການທາງໂພຊະນາການ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ສຸກ. ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ເຢັນແລ້ວ, ສານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ໂປຣໄບໂອຕິກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າ, ແລະ ສຸດທ້າຍກໍ່ຖືກປັບສະພາບໃຫ້ເປັນອະນຸພາກ. ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານເມັດທີ່ປັບສະພາບໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 60, 50, 40, ແລະ 30°C, ແລະ ຄວາມຍາວ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 7:1, 6:2, ແລະ 10:1, ແລະ 300 ມກ/ກກ ຂອງສານໂປຣໄບໂອຕິກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໂດຍອີງໃສ່ວັດສະດຸທົດສອບ. , ແລະ ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານເມັດຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບສະພາບເພື່ອປົກປ້ອງກິດຈະກຳຂອງໂປຣໄບໂອຕິກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕ້ອງມີການເພີ່ມວິຕາມິນບາງຊະນິດໃສ່ໃນອາຫານເມັດແຕ່ລະກິໂລກຣາມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານເມັດສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານແຫ່ງຊາດ.
2.2 ການເກັບຕົວຢ່າງ ແລະ ການເກັບຕົວຢ່າງ
ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານເມັດທີ່ຜະລິດໄດ້ມີຄຸນນະພາບ, ຫຼັງຈາກຜະລິດອາຫານເມັດແລ້ວ, ຈຳເປັນຕ້ອງເລືອກອາຫານເມັດແບບສຸ່ມເພື່ອກວດກາຄຸນນະພາບ.
2.3 ມາດຕະຖານ ແລະ ວິທີການກວດກາຄຸນນະພາບ
2.3.1 ລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງ
ເມື່ອທົດສອບລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງໃນຕົວຢ່າງອາຫານເມັດ, ພະນັກງານສາມາດໃຊ້ອາມີເລສເພື່ອກວດຫາມັນໄດ້. ຕື່ມອາມີເລສໃສ່ແປ້ງ, ແລະຄິດໄລ່ປະຕິກິລິຍາເຄມີລະຫວ່າງອາມີເລສແລະແປ້ງ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມສານລະລາຍໄອໂອດິນ, ແລະຕັດສິນລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງໂດຍການສັງເກດຄວາມເລິກຂອງສີຂອງຜົນປະຕິກິລິຍາເຄມີ.
2.3.2 ຄວາມແຂງຂອງເມັດອາຫານສັດ
ເພື່ອທົດສອບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເມັດ, ຄວາມແຂງຂອງມັນກໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດສອບເຊັ່ນກັນ. ມາດຕະຖານຄວາມແຂງຂອງອາຫານເມັດຄວນອ້າງອີງເຖິງຂໍ້ມູນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
2.3.3 ດັດຊະນີຄວາມທົນທານຂອງອາຫານເມັດ
ໃສ່ອາຫານເມັດໃສ່ໃນກ່ອງໝູນວຽນ ແລະ ໝຸນມັນດ້ວຍຄວາມໄວ 50r/ນາທີ ເປັນເວລາ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກຢຸດແລ້ວ, ໃຫ້ເອົາອາຫານເມັດອອກ ແລະ ຊັ່ງນໍ້າໜັກນ້ຳໜັກທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານເມັດ ແລະ ສະແດງເປັນ m.
3. ຜົນການທົດສອບ
3.1 ອິດທິພົນຂອງຄຸນນະພາບອາຫານສັດ, ອຸນຫະພູມ ແລະ ອັດຕາສ່ວນເສັ້ນຜ່າສູນກາງຮູຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມແຂງຂອງອາຫານສັດເມັດ. ການທົດລອງນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ສຶກສາຮູບແບບການປ່ຽນແປງຂອງຄຸນນະພາບອາຫານສັດເມັດພາຍໃຕ້ສະພາບອຸນຫະພູມຕໍ່າ. ວັດຖຸດິບຫຼັກປະກອບມີສາລີ, ແປ້ງຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງ ແລະ ໝັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຖືກບົດໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ. ພົບວ່າຄຸນນະພາບຂອງອາຫານສັດເມັດບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສັດສ່ວນຂອງວັດຖຸດິບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມຂອງເຄື່ອງຈັກປຸງແຕ່ງອີກດ້ວຍ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຂອງການຜະລິດອາຫານສັດເມັດສູງຂຶ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຕໍ່ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ ແລະ ຄວາມຍາວຂອງຮູເຍື່ອຂອງເຄື່ອງຈັກຈະໃຫຍ່ກວ່າ, ແລະຄວາມແຂງຂອງອາຫານສັດເມັດທີ່ຜະລິດໄດ້ສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກຳຂອງໂປຣໄບໂອຕິກໃນອາຫານສັດ, ແລະ ພະລັງງານທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານສັດເມັດກໍ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕາມຄວາມເໝາະສົມ. ຜົນການທົດສອບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງອາຫານສັດເມັດທີ່ຜະລິດໄດ້ບັນລຸມາດຕະຖານ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງຜະລິດພາຍໃຕ້ສະພາບການຜະລິດດັ່ງກ່າວ.
3.2 ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມການປັບສະພາບ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມຕໍ່ລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງໃນອາຫານເມັດ. ຫຼັງຈາກການສຶກສາທົດລອງຫຼາຍຄັ້ງ, ພົບວ່າອຸນຫະພູມການປັບສະພາບກົນຈັກ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມມີຜົນກະທົບທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງໃນອາຫານເມັດ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມດຽວກັນ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມນ້ອຍລົງ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບການເຈລາຕິໄນເຊຊັນຂອງແປ້ງໃນອາຫານເມັດກໍ່ຈະຫຼາຍຂຶ້ນ.
3.3 ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມການປັບອຸນຫະພູມ ແລະ ອັດຕາສ່ວນຂອງເສັ້ນຜ່າສູນກາງຮູແມ່ພິມຕໍ່ຄວາມຍາວຕໍ່ລະດັບການຮັກສາຂອງໂປຣໄບໂອຕິກໃນເມັດ. ຫຼັງຈາກການທົດລອງຫຼາຍຄັ້ງ, ພົບວ່າກິດຈະກຳຂອງໂປຣໄບໂອຕິກໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກອຸນຫະພູມ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປໃນລະຫວ່າງການຜະລິດອາຫານເມັດ, ມັນຈະຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກຳຂອງໂປຣໄບໂອຕິກໂດຍກົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັບປະກັນການຮັກສາໂປຣໄບໂອຕິກໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດອາຫານເມັດ ແລະ ມາດຕະຖານການທົດສອບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເມັດ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງຜະລິດອາຫານເມັດພາຍໃຕ້ສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ຳ.
4. ສະຫຼຸບ
ຜ່ານການທົດສອບນີ້, ສາມາດພົບໄດ້ວ່າຄຸນນະພາບ, ຄວາມແຂງ ແລະ ຈຳນວນຂອງໂປຣໄບໂອຕິກໃນອາຫານເມັດບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອຸນຫະພູມການຜະລິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມອີກດ້ວຍ. ຜ່ານການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງ, ພົບວ່າການໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ສຸກແລ້ວສຳລັບການຜະລິດອາຫານເມັດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມຕໍ່າແມ່ນເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ປັບປຸງຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມແຂງຂອງອາຫານເມັດ; ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມດຽວກັນ, ອັດຕາສ່ວນເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມສູງເທົ່າໃດ, ການຜະລິດເມັດກໍ່ຈະດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ພະລັງງານທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການໃຫ້ອາຫານຈະສູງຂຶ້ນ. ຜ່ານການທົດລອງ, ພົບວ່າວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຜະລິດອາຫານເມັດແມ່ນການໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ມີອັດຕາສ່ວນເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮູແມ່ພິມ 6:1 ທີ່ອຸນຫະພູມ 65°C ເພື່ອຜະລິດອາຫານເມັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ.
ເວລາໂພສ: ມັງກອນ-10-2024
